Tarte aux mirabelles, noisettes et fève de tonka

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Assez facile

Temps de préparation : 45 min.

Temps de cuisson : 40-45min.

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Une jolie tarte rustique pour profiter de la (trop) courte saison des mirabelles !

Cette recette est accessible à tous mais un peu longue à préparer. Il faut notamment prévoir un peu de temps pour découper les mirabelles et râper la fève de tonka.

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INGRÉDIENTS (pour une tarte d'env. 26 cm de diamètre)

Pour la pâte

220 g de farine de type 55

30 g de poudre de noisettes grillées (à défaut, utiliser de la poudre d'amandes)

20 g de sucre roux

120 g de beurre ou margarine (demi-sel)

1 à 2 c.c. d'eau froide (si nécessaire)

Pour la garniture

250-300 g de mirabelles

50 g de semoule moyenne

15-20 g de poudre de noisettes grillées

10 g de sucre roux

fève de tonka râpée (env. 1/4 de fève)

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Commencer par réaliser la pâte : mélanger du bout des doigts la farine, la poudre de noisettes et le beurre pommade jusqu'à obtention d'une pâte (attention à ne pas trop travailler la pâte). Ajouter une ou deux cuillères d'eau froide si la pâte ne colle pas suffisamment. Mettre en boule et réserver au frais (au moins 30 min.).

Pendant ce temps, découper toutes les mirabelles en quartiers.

Dans un saladier, mélanger la semoule, la poudre de noisettes et la fève de tonka râpée.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler au rouleau sur une feuille de papier cuisson pour obtenir un cercle d'au moins 28 cm de diamètre. Piquer le fond à la fourchette et verser le mélange semoule/noisettes au milieu. Étaler en une couche régulière jusqu'à deux centimètres des bords.

Recouvrir avec les quartiers de mirabelles puis rabattre les bords vers l'intérieur. Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner 40-45 min dans un four préchauffé à 170° C.

Déguster tiède ou froid.