Salade de choux de Bruxelles rôtis au za'atar, clémentines, oignons rouge, menthe et pignons de pin

Sauce citronnée au yaourt et à la menthe

Facile

Temps de préparation : env. 10 min.

Temps de cuisson : 20 min.

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On met à l'honneur les produits de saison avec une salade originale aux choux de Bruxelles rôtis, à déguster tiède !

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INGRÉDIENTS (pour 3-4 personnes)

400 g de choux de Bruxelles (parés et coupés en deux)

2 clémentines

1 gros oignon rouge

5-6 brins de menthe

2-3 c.s. de pignons de pin

1 c.s. d'oignons frits (facultatif)

1 c.s. d'huile d'olive

1 c.s. de za'atar

sel, poivre

Sauce au yaourt

100 g de yaourt (végétal ou non)

1/2 jus de citron

4-5 feuilles de menthe ciselées 1 pincée de za'atar

1 filet d'huile de noisette (ou noix)

sel, poivre

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Préchauffer le four à 180° C. Laver, parer et couper les choux de Bruxelles. Les disposer dans la lèche-frite avec l'huile d'olive, le za'atar, du sel et du poivre. Bien mélanger puis enfourner pour environ 20 min. Remuer un peu à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincer finement l'oignon rouge, couper les clémentines en petits cubes et ciseler la menthe.

Faire griller les pignons de pin quelques minutes à feu moyen (attention, ça crame vite !).

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Lorsque les choux de Bruxelles sont cuits, les disposer dans un grand saladier et y ajouter l'oignon, les clémentines, la menthe, les pignons grillés et les oignons frits.

Servir sans attendre avec la sauce au yaourt.

Bon appétit !