Salade d'asperges et cerises

Une salade printanière parfaite pour célébrer l'arrivée des beaux jours.

---

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

1 salade verte

1 botte d'asperges vertes

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

25-30 tomates cerises

25-30 cerises

100 g de parmesan en copeaux

1 poignée de graines de courge

gomasio

vinaigre balsamique

---

Éplucher grossièrement et couper les asperges en morceaux d'environ 3-4 cm de long. Les faire revenir 1 à 2 min. à feu vif dans une poêle huilée avec les gousses d'ail haché.

Déglacer au vinaigre balsamique, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 10-15 min.

Pendant ce temps, laver, couper et assembler le reste des ingrédients : oignon rouge, cerises, tomates cerises et copeaux de parmesan.

Ajouter les asperges, saupoudrer de gomasio et de graines de courge et arroser d'un filet de vinaigre balsamique juste avant de servir.

Bon appétit !