Salade aux nectarines rôties et tofu curry-mangue

Une salade pleine de couleurs et de gourmandise.

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

1 petite salade

1 concombre

4 nectarines jaunes

25-30 tomates cerises

1 gros avocat (ou deux petits)

100 g de tofu aromatisé curry-mangue (de la marque Taifun)

Vinaigre balsamique

Pour la déco (facultatif) :

sésame noir et blanc, quelques graines germées et quelques fleurs de mauves séchées

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Laver, couper et assembler toutes les crudités.

Faire revenir les quartiers de nectarines jaunes à feu doux dans une poêle antiadhésive avec 1 c.s. de vinaigre balsamique.

Couper le tofu en petit cubes et les faire revenir 5 min. à la poêle.

Disposer les nectarines et les cubes de tofu grillé sur la salade et arroser d'un filet de vinaigre balsamique.

Bon appétit !