Salade aux cœurs d'artichauts, oranges et noisettes

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Une nouvelle salade qui annonce la fin d'été !

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

1 petite salade

1 pot de cœurs d'artichauts en conserve

1/2 concombre

4-5 branches de céleri (ou 1/2 de fenouil si vous n'aimez pas le céleri branche)

2 oranges

2 poignées de noisettes

baies de goji

Vinaigrette :

2 c.c de moutarde de Dijon

2 c. s. de jus d'orange (fraîchement pressé ou en bouteille)

2 c.s vinaigre de cidre

6-7 cL d'huile de noisette

Sel, poivre

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Trier la salade, laver les concombre et céleri. Retirer les fils des branches de céleri et les couper en petits cubes d'environ 1 cm de largeur. Couper le concombre en cubes de taille similaire.

Rincer les cœurs d'artichauts et les couper en deux. Détailler l'orange en petits quartiers.

Faire griller quelques minutes les noisettes quelques minutes à la poêle (sur feux doux). Bien surveiller pour ne pas qu'elles brûlent.

Disposer tous les ingrédients dans un saladier et préparer la vinaigrette.

Pour cela, mélanger la moutarde avec le vinaigre et le jus d'orange. Incorporer progressivement l'huile de noisette tout en remuant énergiquement. Saler, poivrer et verser sur la salade.

Saupoudrer de quelques baies de goji et c'est déjà prêt !